Vào bếp với cách nấu cà ri heo thơm nức mũi, nước sốt đậm vị ăn với gì cũng ngon

Chúng ta thường biết đến cà ri như một món ăn đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ, với màu sắc đỏ cam bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn, hòa quyện từ các loại gia vị khác nhau. Ngày nay, món cà ri phổ biến trên khắp thế giới và được mọi người vô cùng yêu thích. Cũng từ đó mà nhiều biến thể của món ăn này được sáng tạo, phù hợp với khẩu vị và sở thích ăn uống của mỗi người.

Nếu đã quen thuộc với món cà ri gà hay cà ri bò, hôm nay bạn hãy cùng FPT Shop vào bếp thực hiện cách nấu cà ri heo đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn. Sườn heo béo ngậy, rau củ mềm nhừ quyện với phần nước sốt sánh vàng ươm, ăn kèm bún, bánh mì hay cơm nóng đều “đỉnh của chóp”!

Nguyên liệu cho món cà ri heo

• Sườn non heo: 600g
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai lang: 1 củ
• Khoai môn: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Sả tươi: 3 cây
• Hành tím: 1 củ
• Nước cốt dừa: khoảng 200ml
• Nước dừa tươi: 300ml (tùy chọn)
• Gia vị: Bột cà ri, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, đường, tiêu xay, dầu màu điều.

Chi tiết cách làm cà ri heo mềm ngon, đậm đà

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo mua về bạn hãy rửa sạch với nước một lượt. Để làm sạch hoàn toàn chất bẩn và khử mùi, bạn hãy sử dụng muối hạt xoa đều lên khắp bề mặt sườn trong vài phút rồi rửa sạch lại dưới vòi nước.

Để ráo nước rồi chặt sườn thành những khúc vừa ăn, nếu sườn đã được chặt sẵn, bạn bỏ qua bước này.

Bắc một nồi nước lớn lên bếp, thêm vào 1 thìa cà phê muối cùng nửa củ hành tây tiến hành đun sôi. Thả sườn vào chần sơ trong 2 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Trong cách nấu cà ri heo này chúng ta sẽ sử dụng các loại rau củ gồm hành tây, khoai tây, khoai lang, khoai môn và cà rốt. Với những nguyên liệu này món ăn sẽ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn của gia đình bạn, nước dùng cũng nhờ đó mà có vị ngọt tự nhiên, ngon hơn.

Hành tây bỏ vỏ, thái thành múi cau. Khoai tây, cà rốt, khoai lang và khoai môn nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Khoai tây và khoai môn thường có khá nhiều nhựa, bạn có thể ngâm trong nước muối loãng 10 phút để khoai nhả bớt nhựa.

Sả bỏ gốc, bẹ già rồi cắt khúc, dùng dao đập dập. Hành tím và tỏi lột vỏ rồi đem băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp sườn

Bạn cho sườn vào một bát tô, thêm vào gia vị gồm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu màu điều. Cho tiếp 1 thìa cà phê muối, 1 thìa bột cà ri cùng 1/2 phần hành tỏi đã băm nhuyễn vào ướp với sườn. Đeo găng tay và xoa bóp sườn để gia vị ngấm đều. Bạn ướp sườn trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 4: Cách nấu cà ri heo

Phi thơm sả đã dập dập và phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại rồi bạn trút sườn vào nồi. Đảo đều tay xào sườn trong 2 - 3 phút để thịt sườn săn lại thì bạn thêm vào nồi 300ml nước dừa tươi, khoảng 1 lít nước và 1 thìa canh bột cà ri. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện và đậy nắp đun trong 30 phút để sườn mềm nhừ.

Ở bước này để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất ninh sườn. Khi sườn đã chín mềm, bạn cho thêm các loại rau củ khoai tây, khoai lang, cà rốt, khoai môn và hành tây cùng 200ml nước cốt dừa vào nồi. Đảo đều và tiếp tục đậy nắp đun cà ri thêm 20 phút trên lửa vừa để rau củ chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, bày ra tô, trang trí thêm rau mùi và thưởng thức.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu cà ri heo rau củ thơm nức mùi cốt dừa. Thành phẩm sẽ khiến cả gia đình phải tấm tắc khen ngon bởi món cà ri trông vô cùng bắt mắt, sườn heo ngấm vị mềm thơm, rau củ được hầm mềm nhừ mà không bị nát. Đặc biệt phần nước sốt cà ri heo đậm đà, thơm ngậy và sánh đặc, chấm bánh mì, ăn với bún hay cơm nóng đều ngon xuất sắc.

Tạm kết

Cách nấu cà ri heo tại nhà không hề phức tạp mà thành phẩm thì ngon ngoài mong đợi. Để chế biến những món cà ri, món hầm mềm nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và công sức thì nồi áp suất là thiết bị nhà bếp không thể thiếu. Mời bạn nhấn vào đây để tham khảo các sản phẩm nồi áp suất chất lượng, giá tốt đang được bán tại FPT Shop.

Xem thêm:

• Top 4 cách nấu cà ri ngon khó cưỡng mà bạn nên chuẩn bị cho bữa cơm của gia đình
• Bỏ ngay vào thực đơn chay cách nấu cà ri chay cực hấp dẫn, dễ làm, đảm bảo mau ghiền!